INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:

- FIDEOS de arroz (200gr)

- 3 TOMATES

- 1 diente de AJO

- 2 AGUACATES

- ANACARDOS (100gr)

- 1 CEBOLLA tierna

- 2 cucharadas de ACEITE de OLIVA

ELABORACIÓN:

- TROCEAR los fideos de arroz y HERVIRLOS en agua con sal durante 2 minutos. Escurrirlos y reservarlos con un chorrito de ACEITE de OLIVA por encima.

- Picar el AJO y rallar el TOMATE. Rociar con el ACEITE, sal y PIMIENTA. Reservar en FRÍO.

- Picar la CEBOLLA fina y los ANACARDOS. Partir los AGUACATES en dados y mezclar todo con el ALIÑO del TOMATE.

- MEZCLAR todo y ENFRIAR en nevera al menos 30 minutos. Servir FRESCO.

Fuente Novartis